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马家沟芹菜是平度的名产，它不仅是进贡京城里的上等好菜，而且还有清热降火、开**进食、**等作用。清光绪二十二年，在平度任知州泮民表患头风，数名****无效，束手无策，县尹思食新鲜蔬菜，厨师调缮，更还菜肴，具不适口味，苦思冥想，集市常有之菜，居已食遍，何不采野菜使县尹食之，左右筹酌，下定决心，于平度西关双丰桥下挖野芹菜数棵，选其嫩梗去叶切少许，先炒猪肉丝加佐料后急火爆炒适时，县尹食之，清脆可口，翠汁流香，县尹大为奖励，厨师又变换花样燎拌，加入花椒油，选嫩叶用豆面拌蒸，进献县尹，县尹开**进食，食欲大增，从此县尹改主菜食之，久而久之头风顿失，县尹问厨师此菜，从何而来，何名，厨师颤栗，相告实情，此乃双丰桥下之野芹菜，县尹大喜曰：平度又一名菜，隋命双丰桥下游之农民种芹菜，赖以生机。考，芹菜，中空，味，甘辛，微凉，久食能降肝火，清**热，**利肠，县尹久断案狱，肝火旺盛，久食清热降火之芹菜，**火清，肝火降，大便通，上下通气，头风顿失，现代**学研究芹菜有**的作用不失也！因马家沟的水质**适合芹菜生长，此种芹菜吃到口中嫩脆无筋，不塞牙齿，味美香嫩，烹饪适当，色香味俱全，是不可多得的菜中佳品。唐杜甫诗，食煮饭泥坊...[详细介绍]

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